Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 77 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 46.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette gnocchis de potimarron :
Gnocchis de potimarron
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 347
calories
calories
Portion
160 g
160 g
CG=46.7
IG=77
IG=77
Envoyer une photo
Ingrédients
5
Pours 5 personnes
- 550 g de potimarron
- 350 g de farine de blé
- 1 œuf
- 30 g de beurre
- 1 cube de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- noix de muscade
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Cuire le potimarron coupé en dés à la vapeur environ 20 min ou jusqu'à ce qu'un couteau le transperce facilement.
2. Égoutter et passer au moulin à légumes.
3. Mettre la purée obtenue dans une casserole et la dessécher à petit feu durant 10 minutes sans cesser de remuer ou la faire dessécher au micro-onde en le chauffant 5 min à puissance maximum. La purée obtenue doit être très sèche.
4. Verser dans un saladier, laisser la purée tiédir puis ajouter la farine, l'œuf battu, la muscade, sel et poivre, bien mélanger. La pâte doit être ferme, au besoin ajouter de la farine
5. Sur un plan fariné, rouler la pâte en un boudin. Couper le boudin en tronçons et les rayer à l'aide d'une fourchette.
6. Porter à petits frémissements 1 litre d'eau et y ajouter le cube de bouillon, y verser les gnocchis. Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.
7. Bien égoutter et servir avec du beurre.
On peut aussi les faire gratiner avec du fromage râpé ou les servir avec du parmesan.
Mots clés / tags : gnocchi potimarron, recette facile gnocchis de potimarron, recette de cuisine légumes, accompagnement potimarron, recette de cuisine potimarron, gnocchis de potimarron maison
Diététique
Calories
1739 calories pour le plat, 347 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 77 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 46.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 60 g | 301 g | 69 % |
| Lipides | 7 g | 36 g | 18 % |
| Protides | 10 g | 52 g | 11 % |
| Fibres | 4 g | 18 g | 2.2 g/100 g |
| Cholestérol | 64 mg | 318 mg | 39.7 mg/100 g |
| Sodium | 24 mg | 118 mg | 14.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 18 g | 2.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette gnocchis de potimarron
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de gnocchis de potimarron vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Laitues braisées
- Tomates farcies
- Beignets
- Purée de chou
- Purée de chou-fleur
- Blettes farcies
- Curry de chou-fleur
- Crumble
- Chausson
- Gratin de chou-fleur
- Soufflé
- Gaufre
- Tarte
- Rösti
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de potimarronAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base de potimarronAccompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette gnocchis potimarron
- recette gnocchi potimarron recette
- gnochi potimarron propoint
- gnocchis potimarron
- recettes gnocchis potimarron accompagnement
- gnocchi de potimarron
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette gnocchis de potimarron :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :