Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette gnocchis à l'italienne :
Gnocchis à l'italienne
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 493
calories
calories
Portion
508 g
508 g
CG=10.7
IG=34
IG=34
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 6 tomates rouges
- 500 g de gnocchi
- ½ céleri-branche
- 4 foies de poulet
- 2 oignons jaunes
- 60 g de parmesan râpé
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vin rouge
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
Temps total : au moins 35 minutes
( 35 min. de cuisson )
1. Détailler (couper en morceaux) les foies de volaille en quartiers.
2. Éplucher puis hacher (couper en petits morceaux) l'ail et les oignons.
3. Hacher finement le céleri.
4. Peler et épépiner (enlever les pépins) les tomates puis les concasser (c'est réduire en menus fragments) grossièrement.
5. Dans une casserole, faire chauffer l'huile sur feu moyen puis faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les foies de volaille 3 minutes, ajouter les oignons, les faire revenir quelques instants.
6. Mouiller (c'est ajouter un liquide) avec le vin puis incorporer (mêler intimement) le céleri, les tomates et l'ail, saler, poivrer, cuire 20 à 25 minutes sur feu doux, mixer le tout.
7. Cuire les gnocchis 6 minutes à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite) et légèrement huilée. Bien égoutter.
8. Les ajouter à la sauce, réchauffer 5 minutes.
9. Servir chaud, accompagné de parmesan râpé, servi à part.
Mots clés / tags : gnocchi italienne, recette facile gnocchis à l'italienne, recette de cuisine céréales, accompagnement pâtes, recette de cuisine pâtes, gnocchis à l'italienne maison
Diététique
Calories
1975 calories pour le plat, 493 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 31 g | 125 g | 25 % |
| Lipides | 29 g | 115 g | 52 % |
| Protides | 27 g | 109 g | 22 % |
| Fibres | 4 g | 16 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 243 mg | 970 mg | 47.8 mg/100 g |
| Sodium | 1225 mg | 4901 mg | 241.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 11 g | 43 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette gnocchis à l'italienne
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de gnocchis à l'italienne vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Aubergines farcies
- Beignets
- Ragoût
- Romanesco
- Croquettes de pommes de terre
- Gratin de potimarron
- Chou-fleur sauce
- Tarte
- Artichauts farcis
- Petits légumes
- Ratatouille
- Chausson
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base de pâtesAccompagnements à base de céréales
Accompagnements à base de pâtesAccompagnements à base de céréales
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- accompagnement gnocchi à l'italienne
- recette de gnocchi italienne et calorie
- gnocchi recettes italienne
- recettes italienne pour faire des gnoqui
- recette des gnocchis a l'italienne
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette gnocchis à l'italienne :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :