Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 27 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pois chiches, lentilles et épinards
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Calories par portion 528
calories
calories
Portion
352 g
352 g
CG=16.4
IG=27
IG=27
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 100 g de pois chiches cuits
- 60 g de purée de tomate
- 60 g d'oignon jaune
- 50 g d'épinard haché surgelé
- 40 g de crème de noix de coco
- 20 g de lentille orange
- 10 g de gingembre
- 1 gousse d'ail
- ½ c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 c. à caf. de graines de sésame
- ½ c. à caf. de coriandre
- ¼ c. à caf. de graines de cumin
- ¼ c. à caf. de curcuma en poudre
- 0,125 c. à caf. de piments de cayenne
- sel
Temps total : 55 minutes
( 15 min. de préparation / 40 min. de cuisson )
1. Mettre l'oignon et l'ail hachés (coupés en petits morceaux), le gingembre râpé et la purée de tomate dans un robot (un appareil électrique combinable avec divers accessoires permettant différentes opérations culinaires) et mixer en purée.
2. Chauffer l'huile de coco, ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment de Cayenne, faire frire (c'est cuire dans un corps gras) quelques secondes et ajouter la purée de tomates, cuire pendant 2 minutes.
3. Ajouter les lentilles et la crème de noix de coco, ajouter de l'eau au besoin durant la cuisson. Cuire 30 min environ, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Saler.
4. Griller les graines de sésame.
5. Incorporer (mêler intimement) les pois chiches cuits et les épinards aux lentilles. Cuire 5 minutes.
6. Incorporer les graines de sésame avant de servir.
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Diététique
Calories
529 calories pour le plat, 528 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, végétarienne, sans oeuf, sans gluten, sans laitage et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 30.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 27 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (coriandre, graine de cumin, curcuma en poudre, piment de cayenne) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 60 g | 60 g | 43 % |
| Lipides | 26 g | 26 g | 42 % |
| Protides | 20 g | 20 g | 14 % |
| Fibres | 15 g | 15 g | 4.3 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1100 mg | 1100 mg | 312.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 13 g | 3.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette pois chiches, lentilles et épinards
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Cette recette de cuisine de pois chiches, lentilles et épinards vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Ragoût
- Gratin de pommes de terre
- Chou-fleur sauce
- Mousseline
- Risotto
- Courgettes farcies
- Laitues braisées
- Beignets
- Crumble
- Croquettes de pommes de terre
- Pizza
- Poivrons farcis
- Rösti
- Gratin
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