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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 48 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 17.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crêpes aux poireaux
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Calories par portion 338
calories
calories
Portion
312 g
312 g
CG=17.5
IG=48
IG=48
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
Crêpes
- 25 cl de lait
- 2 œufs
- 100 g de farine de blé
- 1 pincée de sel
Garniture
- 6 blancs de poireaux
- 12,5 cl de vin blanc sec
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de farine de blé
- sel
- poivre
- noix de muscade
Temps total : au moins 1 heure 30 minutes
( 30 min. de cuisson / 1 h de repos )
Crêpes
1. Préparer la pâte à crêpes avec la farine, les œufs, le lait et du sel. Laisser reposer 1 heure.
2. Cuire les crêpes dans une poêle huilée.
Garniture
1. Pendant de temps couper finement les poireaux.
2. Dans une casserole, faire étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) les poireaux avec 2 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tombés (c'est faire perdre du volume en cuisant) puis les saupoudrer de farine, lier (c'est épaissir) avec le vin blanc. Saler, poivrer, râper la noix de muscade compléter avec un verre d'eau. Terminer la cuisson vingt minutes.
3. Fourrer (c'est introduire dans la préparation) chaque crêpe avec la préparation aux poireaux, les rouler et servir chaud.
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Conseil sur la recette «crêpes aux poireaux»
On peut ajouter un peu de gruyère râpé à la garniture et éventuellement, faire légèrement gratiner les crêpes après les avoir parsemées de gruyère râpé.
Diététique
Calories
1353 calories pour le plat, 338 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 48 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 17.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 36 g | 145 g | 44 % |
| Lipides | 15 g | 61 g | 42 % |
| Protides | 10 g | 40 g | 12 % |
| Fibres | 3 g | 14 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 131 mg | 525 mg | 42.1 mg/100 g |
| Sodium | 123 mg | 490 mg | 39.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 7 g | 0.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de crêpes aux poireaux vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Blettes farcies
- Crumble
- Croquettes
- Tarte
- Chausson
- Petits légumes
- Curry de chou-fleur
- Rösti
- Purée de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Gratin de navets
- Ratatouille
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
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