Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Petits pois à la crème
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Calories par portion 236
calories
calories
Portion
151 g
151 g
CG=5.3
IG=35
IG=35
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 grande boîte de petits pois
- 1 dl de crème épaisse
- 30 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 1 branche de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 10 minutes
( 10 min. de cuisson )
1. Faites réchauffer les petits pois dans une casserole avec leur jus.
2. Au moment de servir mélanger dans un bol la crème fraîche et le jaune d'œuf avec une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de sel et de poivre.
3. Égouttez-les petits pois, versez dedans le mélange d'œuf et de crème. Mélangez, chauffez à feu doux.
4. Ajoutez le beurre coupé en deux ou trois morceaux et le persil haché (coupé en petits morceaux). Servez dans un légumier.
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Conseil sur la recette «petits pois à la crème»
Si vos petits pois doivent accompagner des escalopes, déglacer la poêle qui a servi à la cuisson de celles-ci avec deux c. à soupe de porto et versez ce jus dans les petits pois.
Diététique
Calories
947 calories pour le plat, 236 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 15 g | 60 g | 24 % |
| Lipides | 17 g | 69 g | 64 % |
| Protides | 7 g | 27 g | 11 % |
| Fibres | 5 g | 18 g | 3 g/100 g |
| Cholestérol | 143 mg | 573 mg | 94.9 mg/100 g |
| Sodium | 296 mg | 1184 mg | 196 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 10 g | 41 g | 6.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette petits pois à la crème
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Cette recette de cuisine de petits pois à la crème vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Pizza
- Feuilles de blettes
- Croquettes de pommes de terre
- Gratin de chou-fleur
- Mousseline
- Gratin de navets
- Soufflé
- Curry de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Poivrons farcis
- Tomates farcies
- Beignets
- Gaufre
- Laitues braisées
- Gratin
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