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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Lentilles oranges au chou-fleur
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Calories par portion 325
calories
calories
Portion
303 g
303 g
CG=4.2
IG=17
IG=17
IG Bas
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 100 g de poivron rouge
- 100 g de chou-fleur
- 50 g de lait de noix de coco
- 1 échalote
- 20 g de concentré de tomate
- 1 piment
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail
- 5 g de gingembre
- 1 gousse de cardamome
- ¼ c. à caf. de coriandre en poudre
- ¼ c. à caf. de cumin en poudre
- ¼ c. à caf. de curry
- ¼ c. à caf. de graines de moutarde
- lentilles oranges
- sel
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Cuire les lentilles oranges dans de l'eau 10 minutes environ.
2. Griller les graines de moutarde à sec avec un couvercle.
3. Lorsque les graines de moutarde ont fini d'éclater, ajouter l'huile de coco, le cumin en poudre, la coriandre et les graines contenues dans la gousse de cardamome. Cuire de 30 secondes à 1 minute.
4. Ajouter l'échalote hachée, le gingembre râpé et le petit piment fort haché. Faire sauter pendant 3 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajouter ensuite l'ail écrasé, le chou-fleur coupé en petits bouquets, le poivron rouge coupé en lanières, le concentré de tomate, le curry, du sel et de l'eau.
6. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
7. Ajouter les lentilles cuites égouttées et le lait de coco. Laisser mijoter et cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
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Conseil sur la recette «lentilles oranges au chou-fleur»
Pelez le poivron, c'est meilleur.
Diététique
Calories
326 calories pour le plat, 325 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans laitage, sans porc, sans gluten, à faible indice glycémique, végétalienne et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 19.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (cardamome, coriandre en poudre, cumin en poudre, curry, graine de moutarde) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 23 g | 23 g | 26 % |
| Lipides | 26 g | 26 g | 66 % |
| Protides | 6 g | 6 g | 7 % |
| Fibres | 5 g | 5 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1067 mg | 1067 mg | 352.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 23 g | 23 g | 7.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de lentilles oranges au chou-fleur vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Artichauts farcis
- Pizza
- Laitues braisées
- Chou-fleur sauce
- Aubergines farcies
- Chausson
- Chou farci
- Gratin de chou-fleur
- Ratatouille
- Rösti
- Gratin de potimarron
- Romanesco
- Croquette
- Gratin
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