Lentilles corail au boulgour

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
354
calories
Portion
157 g
CG=19.8
IG=35
Envoyer une photo
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 35 minutes
(35 min. de cuisson)

1. Mettez les lentilles corail et le boulgour dans une casserole, couvrez d'eau et cuisez 30 min.

2. Dans une poêle bien chaude, ajoutez l'huile de coco et faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les oignons hachés (coupés en petits morceaux) puis l'ail écrasé.

3. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez.

4. Versez les lentilles et le boulgour, le persil haché, l'aneth, le paprika, le cumin, sel et jus de citron, faites revenir 5 min.

Mots clés / tags : lentille corail boulgour, recette facile lentilles corail au boulgour, recette de cuisine légumes, accompagnement lentille, recette de cuisine lentille, recette semoule, accompagnement semoule, recette de cuisine céréales, lentilles corail au boulgour maison
Conseil du jour

Comment cuire le boulgour ?

Faire cuire le boulgour dans 2 fois le volume d'eau. Lorsque toute l'eau est absorbée, remuer le boulgour, mettre un torchon plié en quatre sur la casserole et poser le couvercle dessus. Laisser en attente jusqu'à que la préparation soit refroidie. La vapeur d'eau aura fait gonfler le boulgour à point. Le réchauffer au four ou au micro-ondes.

Diététique

Calories

1419 calories pour le plat, 354 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans oeuf, sans porc, végétalienne, végétarienne et sans laitage.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 9.9 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 35 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides56 g 225 g 60 %
Lipides9 g 35 g 21 %
Protides17 g 69 g 18 %
Fibres12 g 47 g7.5 g/100 g
Cholestérol0 mg 0 mg0 mg/100 g
Sodium282 mg 1128 mg 180.2 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées7 g 27 g 4.3 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante).La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette lentilles corail au boulgour

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Nuage de mots des accompagnements
  • Soufflé
  • Beignets
  • Gratin
  • Gratin de pommes de terre
  • Courgettes farcies
  • Croquettes de pommes de terre
  • Tomates farcies
  • Ragoût
  • Croquettes
  • Poivrons farcis
  • Aubergines farcies
  • Mousseline
  • Feuilles de blettes

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 200 g de lentilles oranges
  • 2 oignons jaunesEquivalences : 162 g
  • 100 g de boulgour
  • 1 bouquet de persilEquivalences : 100 g
  • 2 c. à soupe d'huile de noix de cocoEquivalences : 30 ml<br />ou 27 g
  • 1 c. à soupe de jus de citronEquivalences : 15 ml<br />ou 15 g
  • 2 c. à caf. de concentré de tomateEquivalences : 10 ml<br />ou 10 g
  • 1 gousse d'ailEquivalences : 6 g
  • 1 c. à caf. de graines de cuminEquivalences : 5 ml<br />ou 2 g
  • 1 c. à caf. de paprikaEquivalences : 5 ml<br />ou 2 g
  • 1 c. à caf. d'aneth
  • sel
Recettes similaires
Curry aux légumes et lentilles corail
DuréeAu moins 40 minutes
 
Curry de potimarron et de lentilles corail
DuréeAu moins 35 minutes
 
Dal de lentilles corail
DuréeAu moins 40 minutes
 
Flan de lentilles corail au pesto
DuréeAu moins 50 minutes
Nos accompagnements en photos
Photo recette lentilles corail au boulgour
Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 32 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site,conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette lentilles corail au boulgour :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :