Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Lentilles au riz
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Calories par portion 310
calories
calories
Portion
554 g
554 g
CG=19.7
IG=33
IG=33
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1,2 litre de bouillon de légumes
- 400 g de tomate rouge
- 225 g de lentille orange
- 1 poireau
- 1 poivron rouge
- 100 g de brocoli
- 50 g de haricot vert
- 50 g de riz
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à caf. de cumin en poudre
- 1 c. à soupe de basilic
- 1 c. à caf. de piment en poudre
- 1 c. à caf. de masala
- sel
- poivre
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Mettre les lentilles, le riz et le bouillon (le liquide de cuisson) de légumes dans une grande cocotte (une casserole sans manche) cuire à feu doux durant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Cuire le poireau coupé en gros morceaux, les haricots coupés en morceaux et le poivron en lanières à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide) durant 10 min.
3. Dans le riz ajouter l'ail haché (coupé en petits morceaux), les tomates concassées (c'est réduire en menus fragments) avec le jus, le cumin en poudre, le garam masala, le piment en poudre, le brocoli détaillé (coupé en morceaux) en fleurettes et les légumes pré cuits.
4. Porter le tout à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) durant 10 à 15 minutes.
5. Ajouter le basilic ciselé (coupé avec des ciseaux), saler et poivrer.
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Diététique
Calories
1242 calories pour le plat, 310 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, végétarienne, sans gluten, végétalienne, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 19.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient masala n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 60 g | 238 g | 73 % |
| Lipides | 2 g | 8 g | 5 % |
| Protides | 18 g | 70 g | 21 % |
| Fibres | 9 g | 38 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 1 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1485 mg | 5940 mg | 268.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette lentilles au riz
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Cette recette de cuisine de lentilles au riz vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Feuilles de blettes
- Purée de chou-fleur
- Gratin de chou-fleur
- Courgettes farcies
- Gratin de navets
- Crumble
- Poêlée de champignons
- Blettes farcies
- Soufflé
- Gratin
- Ratatouille
- Poivrons farcis
- Gratin de potimarron
- Laitues braisées
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