Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Romaines braisées
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Calories par portion 216
calories
calories
Portion
746 g
746 g
CG=3.9
IG=15
IG=15
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 6 laitues romaines
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 carottes
- 2 oignons jaunes
- 100 g de lard fumé
- 1 bouquet garni
Temps total : au moins 1 heure 40 minutes
( 1 h 40 min. de cuisson )
1. Lavez les petites laitues romaines, sans détacher les feuilles. Liez-les (c'est épaissir) avec un fil de cuisine.
2. Faites-les blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) pendant quelques minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, passez-les sous l'eau froide, pressez bien pour faire sortir toute l'eau.
3. Chauffe le four à 150°C.
4. Dans le fond d'une cocotte (une casserole sans manche) à fond épais, déposez le lard en tranches, recouvrez des carottes et des oignons émincés (coupés en tranches minces).
5. Disposez les salades par-dessus, bien serrées les unes contre les autres, mouillez (c'est ajouter un liquide) de bouillon (le liquide de cuisson), assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût), joignez un bouquet garni (un ensemble de différentes herbes) et amenez à ébullition.
6. Terminez la cuisson au four à 150°C durant 1 h 30.
Déficelez avant de servir, avec les viandes rôties, grillées ou poêlées. Vous pouvez faire la même recette avec des laitues.
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Diététique
Calories
1300 calories pour le plat, 216 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans oeuf, sans laitage et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 25 g | 152 g | 42 % |
| Lipides | 9 g | 54 g | 33 % |
| Protides | 14 g | 86 g | 23 % |
| Fibres | 14 g | 82 g | 1.8 g/100 g |
| Cholestérol | 18 mg | 110 mg | 2.5 mg/100 g |
| Sodium | 724 mg | 4346 mg | 97.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 15 g | 0.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de romaines braisées vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tarte
- Poivrons farcis
- Mousseline
- Aubergines farcies
- Courgettes farcies
- Crumble
- Beignets
- Soufflé
- Gratin de pommes de terre
- Romanesco
- Gratin
- Ratatouille
- Curry de chou-fleur
- Laitues braisées
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