Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Haricots rouges au piment
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Calories par portion 335
calories
calories
Portion
207 g
207 g
CG=2.8
IG=25
IG=25
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 4 tomates rouges
- 500 g de haricot rouge
- 3 oignons jaunes
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à caf. de moutarde
- ¾ c. à caf. de piment fort rouge
- sel
Temps total : au moins 14 heures 15 minutes
( 2 h 15 min. de cuisson / 12 h de repos )
1. Faire tremper (imbiber d'un liquide) les haricots la veille dans de l'eau froide.
2. Faites cuire les haricots 2 h dans de l'eau bouillante.
3. Épluchez l'oignon, l'ail, pelez les tomates.
4. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) dans le beurre et l'huile, les oignons émincés (coupés en tranches minces) et l'ail haché (coupé en petits morceaux), quand ils sont tendres, ajoutez les tomates coupées en tout petits morceaux.
5. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) avec le sel, la moutarde et le piment broyé (c'est réduire en parcelles très petites) puis laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
6. Jetez-y alors les haricots rouges et laissez encore mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) à feu doux de 10 à 15 minutes.
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Diététique
Calories
2016 calories pour le plat, 335 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, à faible indice glycémique, végétarienne, sans porc, sans gluten et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 4.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 11 g | 67 g | 49 % |
| Lipides | 3 g | 18 g | 29 % |
| Protides | 5 g | 29 g | 21 % |
| Fibres | 16 g | 96 g | 7.7 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 196 mg | 1178 mg | 94.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 2 g | 0.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette haricots rouges au piment
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Cette recette de cuisine d'haricots rouges au piment vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Ragoût
- Gratin de pommes de terre
- Chou-fleur sauce
- Mousseline
- Risotto
- Courgettes farcies
- Laitues braisées
- Beignets
- Crumble
- Croquettes de pommes de terre
- Pizza
- Poivrons farcis
- Rösti
- Gratin
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