Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette gratin d'endive et poireau au roquefort :
Gratin d'endive et poireau au roquefort
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 414
calories
calories
Portion
270 g
270 g
CG=1.1
IG=9
IG=9
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 120 g d'endive
- 80 g de poireau
- 40 g de roquefort
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
1. Couper le poireau et l'endive en rondelles.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) le poireau et l'endive dans l'huile de coco. Saler, poivrer.
4. Ajouter éventuellement un peu d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux, environ 40 min.
5. Placer les légumes dans un plat à four.
6. Parsemer de petits morceaux de roquefort et ajouter la crème liquide.
7. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
8. Servir dès la sortie du four.
Mots clés / tags : gratin endive poireau roquefort, recette facile gratin d'endive et poireau au roquefort, recette de cuisine légumes, accompagnement endive, recette de cuisine endive, recette poireau, accompagnement poireau, recette de cuisine légumes, gratin d'endive et poireau au roquefort maison
Diététique
Calories
415 calories pour le plat, 414 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, végétarienne, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 23.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 12 g | 12 g | 11 % |
| Lipides | 37 g | 37 g | 78 % |
| Protides | 11 g | 11 g | 10 % |
| Fibres | 5 g | 5 g | 1.8 g/100 g |
| Cholestérol | 76 mg | 76 mg | 28.1 mg/100 g |
| Sodium | 745 mg | 745 mg | 275.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 28 g | 28 g | 10.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette gratin d'endive et poireau au roquefort
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de gratin d'endive et poireau au roquefort vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Artichauts farcis
- Gaufre
- Petits légumes
- Tomates farcies
- Tarte
- Chausson
- Blettes farcies
- Poêlée de champignons
- Poivrons farcis
- Soufflé
- Pizza
- Gratin de chou-fleur
- Aubergines farcies
- Laitues braisées
- Gratin
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base d'endiveAccompagnements à base de poireauAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base d'endiveAccompagnements à base de poireauAccompagnements à base de légumes
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette gratin d'endive et poireau au roquefort :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :