Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 10 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette gratin d'endive au chèvre :
Gratin d'endive au chèvre
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 477
calories
calories
Portion
430 g
430 g
CG=1.8
IG=10
IG=10
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 9 endives
- 200 g de chèvre demi-sec
- 2 oignons jaunes
- 100 g de lardon
- 3 c. à soupe d'huile de noix de coco
- sel
- poivre
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Cuire les oignons hachés (coupés en petits morceaux) dans l'huile de coco.
2. Émincer (couper en tranches minces) les endives, les ajouter aux oignons ainsi que les lardons (un petit bâtonnet de porc). Saler et poivrer. Cuire à feu très doux et à couvert, verser un peu d'eau au besoin.
3. Verser dans un plat huilé, couper la bûche de chèvre en tranches puis les disposer sur les légumes.
4. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) 5 min sous le gril.
Mots clés / tags : gratin endive chevre, recette facile gratin d'endive au chèvre, recette de cuisine légumes, accompagnement endive, recette de cuisine endive, gratin d'endive au chèvre maison
Diététique
Calories
1912 calories pour le plat, 477 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 26.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 10 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 18 g | 72 g | 14 % |
| Lipides | 36 g | 144 g | 66 % |
| Protides | 23 g | 93 g | 19 % |
| Fibres | 10 g | 40 g | 2.3 g/100 g |
| Cholestérol | 52 mg | 208 mg | 12.1 mg/100 g |
| Sodium | 843 mg | 3372 mg | 195.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 24 g | 94 g | 5.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette gratin d'endive au chèvre
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de gratin d'endive au chèvre vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tarte
- Poivrons farcis
- Mousseline
- Aubergines farcies
- Courgettes farcies
- Crumble
- Beignets
- Soufflé
- Gratin de pommes de terre
- Romanesco
- Gratin
- Ratatouille
- Curry de chou-fleur
- Laitues braisées
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base d'endiveAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base d'endiveAccompagnements à base de légumes
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette gratin d'endive au chèvre :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :