1. Peler et émincer (couper en tranches minces) finement l'oignon, le faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) dans 1/2 c. à soupe d'huile durant 10 min.
2. Détailler (couper en morceaux) les courgettes en rondelles à l'aide d'une mandoline (un coupe-légumes).
3. Les ébouillanter (tremper ou arroser d'eau bouillante) 2 min. Presser bien le tout pour éliminer le maximum d'eau.
4. Dans une poêle avec le reste d'huile faire sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) les courgettes 5 min pour qu'elles dorent un peu et se dessèchent. Ajouter alors l'oignon revenu, verser le bouillon (le liquide de cuisson) et ajouter l'ail écrasé, monter (c'est augmenter de volume en battant) le feu et poursuivre la cuisson sur feu vif en remuant pour faire réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) presque à sec, saler, poivrer.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Huiler un plat à gratin. Y verser la moitié des courgettes, ajouter la moitié de la mozzarella coupée menu et mélangée à la crème puis le reste des courgettes et recouvrir avec le reste de mozzarella.
7. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 21 g | 21 g | 20 % |
Lipides | 31 g | 31 g | 65 % |
Protides | 14 g | 14 g | 13 % |
Fibres | 4 g | 4 g | 0.9 g/100 g |
Cholestérol | 57 mg | 57 mg | 12 mg/100 g |
Sodium | 1408 mg | 1408 mg | 295.8 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 12 g | 12 g | 2.5 g/100 g |