Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Embeurrée de chou
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Calories par portion 168
calories
calories
Portion
312 g
312 g
CG=2.8
IG=16
IG=16
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1 chou vert
- 100 g de beurre salé
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- sel
- poivre
Temps total : 40 minutes
( 20 min. de préparation / 20 min. de cuisson )
1. Enlevez les feuilles flétries (qui est fané) du chou. Coupez-le en 4.
2. Mettez de l'eau à bouillir dans une marmite (un récipient avec couvercle pour cuire des aliments) et quand elle bout, faites-y blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) le chou durant 10 min. Égouttez, rafraîchissez (c'est rendre frais ou plus frais). Laissez égoutter. Retirez le trognon et les bas de côtes du chou et découpez-le en lanières.
3. Épluchez la carotte et l'oignon, émincez-les (coupez en tranches minces) très finement.
4. Dans une sauteuse (une casserole plate), faites fondre le beurre et faites-y revenir 10 min doucement l'émincé de carotte et d'oignon.
5. Ajoutez le chou dans la sauteuse. Salez, poivrez. Mélangez bien. Laissez cuire 10 min à feu doux.
6. Servez.
Accompagne à merveille porc, saucisses, pintades, lapin.
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Diététique
Calories
1013 calories pour le plat, 168 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, à faible indice glycémique, sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 102 g | 32 % |
| Lipides | 14 g | 86 g | 61 % |
| Protides | 4 g | 22 g | 6 % |
| Fibres | 9 g | 57 g | 3 g/100 g |
| Cholestérol | 36 mg | 215 mg | 11.5 mg/100 g |
| Sodium | 126 mg | 758 mg | 40.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 52 g | 2.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette embeurrée de chou
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Cette recette de cuisine d'embeurrée de chou vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Tomates farcies
- Artichauts farcis
- Mousseline
- Chou-fleur sauce
- Crumble
- Gratin de potimarron
- Romanesco
- Petits légumes
- Tarte
- Laitues braisées
- Courgettes farcies
- Gratin de chou-fleur
- Pizza
- Gratin
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