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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 44 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Curry de chou blanc aux pommes de terre
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Calories par portion 189
calories
calories
Portion
255 g
255 g
CG=8.6
IG=44
IG=44
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 500 g de chou blanc
- 2 tomates rouges
- 250 g de pomme de terre
- 150 g de haricot vert
- 3 c. à soupe d'huile
- 1,5 c. à caf. de cumin en poudre
- 1 c. à caf. de coriandre en poudre
- 1 c. à caf. de curcuma en poudre
- ½ c. à caf. de graines de cumin
- 3 feuilles de laurier
- ½ c. à caf. de piment en poudre
- sel
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Faites chauffer l'huile à feu modéré dans une casserole.
2. Jetez-y le laurier et les graines de cumin et faites-les revenir un instant.
3. Ajoutez le chou émincé (coupé en tranches minces) et les pommes de terre coupées en petits dés (de forme cubique) et faites-les cuire 3 min en remuant.
4. Incorporez (mêlez intimement) petit à petit le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le curcuma, le piment en poudre, les tomates en dés et les haricots coupés en morceaux, du sel.
5. Couvrez les légumes et faites-les cuire à feu doux 20 min. Ajoutez un peu d'eau et remuez de temps à autre.
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Diététique
Calories
758 calories pour le plat, 189 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans gluten, sans porc, végétarienne, à faible indice glycémique, végétalienne et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 8.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 44 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (feuille de laurier, piment en poudre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 21 g | 83 g | 41 % |
| Lipides | 11 g | 44 g | 50 % |
| Protides | 4 g | 16 g | 8 % |
| Fibres | 6 g | 23 g | 2.2 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 38 mg | 153 mg | 15 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette curry de chou blanc aux pommes de terre
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Nuage de mots des accompagnements
- Blettes farcies
- Crumble
- Croquettes
- Tarte
- Chausson
- Petits légumes
- Curry de chou-fleur
- Rösti
- Purée de chou-fleur
- Poêlée de champignons
- Gratin de navets
- Ratatouille
- Pizza
- Laitues braisées
- Gratin
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