Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Purée de chou-fleur et poivrons
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Calories par portion 370
calories
calories
Portion
459 g
459 g
CG=4.2
IG=16
IG=16
IG Bas
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 250 g de poivron
- 200 g de chou-fleur
- 5 cl de lait
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de piments de cayenne
- sel
- poivre
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Faire griller les poivrons et la gousse d'ail non épluchée 15 min au four à 240°C.
2. Les éplucher, les couper en lanières.
3. Les faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 5 min dans de l'huile d'olive avec la gousse d'ail pelée et écrasée, du sel et le piment de Cayenne.
4. Cuire le chou-fleur à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide) pendant 20 min.
5. Mixer le chou-fleur avec un peu de lait (facultatif) si vous aimez une purée plus liquide, sel et poivre.
6. Servir la purée de chou-fleur avec les poivrons.
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Diététique
Calories
370 calories pour le plat, 370 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc, à faible indice glycémique, végétarienne et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 16 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient piment de cayenne n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 25 g | 25 g | 25 % |
| Lipides | 29 g | 29 g | 66 % |
| Protides | 7 g | 7 g | 7 % |
| Fibres | 6 g | 6 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 3 mg | 3 mg | 0.7 mg/100 g |
| Sodium | 1073 mg | 1073 mg | 233.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 4 g | 1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de purée de chou-fleur et poivrons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Ratatouille
- Soufflé
- Gratin de pommes de terre
- Mousseline
- Beignets
- Gratin de navets
- Chausson
- Rösti
- Ragoût
- Poivrons farcis
- Gratin de potimarron
- Romanesco
- Artichauts farcis
- Laitues braisées
- Gratin
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