Galettes de chou-fleur à la sauce tomate maison

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
460
calories
Portion
711 g
CG=15.2
IG=34
Envoyer une photo

Ingrédients

Pours 1 personne
  • 300 g de chou-fleur
  • 250 g de tomate rouge
  • 1 oignon jauneEquivalences : 90 g
  • 1 œufEquivalences : 60 g
  • ½ branche de céleri-brancheEquivalences : 40 g
  • 2 c. à soupe de farine de bléEquivalences : 30 ml<br />ou 14 g
  • 1 c. à soupe d'huile d'oliveEquivalences : 15 ml<br />ou 13 g
  • 2 gousses d'ailEquivalences : 12 g
  • ½ barde de lard fuméEquivalences : 7 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : 1 heure 15 minutes
( 35 min. de préparation / 40 min. de cuisson )

1. Jetez le trognon du chou-fleur. Gardez les feuilles vertes tendres. Cuisez le tout à la vapeur (les ingrédients à cuire sont dans un panier posé au-dessus d'un récipient contenant du liquide) (ou à l'eau) 25 à 30 min.

2. Écrasez à la fourchette, réservez (laissez en attente).

3. Ébouillantez (trempez ou arroser d'eau bouillante) les tomates 10 sec. Rafraîchissez-les, (c'est rendre frais ou plus frais) pelez-les. Pressez-les pour extraire eau et pépins. Coupez-les en morceaux.

4. Chauffez 1/2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites-y roussir (c'est prendre une couleur rousse) l'oignon pelé et haché (coupé en petits morceaux), le lard coupé en dés (de forme cubique). Ajoutez les gousses d'ail pelées, le céleri, du sel et du poivre. Cuisez à découvert et à petit feu 30 min environ. Passez au mixer.

5. Dans un saladier, mélangez la farine, l'œuf, ajoutez le chou-fleur. Salez, poivrez.

6. Chauffez le resye d'huile dans une poêle. Faites-y cuire le chou-fleur par grosses c. à soupe rases, durant 10 min environ.

7. Servez les galettes avec la sauce tomate.

Mots clés / tags : galette chou-fleur sauce tomate maison, recette facile galettes de chou-fleur à la sauce tomate maison, recette de cuisine légumes, accompagnement chou-fleur, recette de cuisine chou-fleur

Diététique

Calories

460 calories pour le plat, 460 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans laitage.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 25.9 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 34 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides45 g45 g37 %
Lipides24 g24 g45 %
Protides21 g21 g17 %
Fibres9 g9 g1.3 g/100 g
Cholestérol262 mg262 mg36.8 mg/100 g
Sodium2399 mg2399 mg337.4 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées5 g5 g0.7 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette galettes de chou-fleur à la sauce tomate maison

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Nuage de mots des accompagnements
  • Blettes farcies
  • Poêlée de champignons
  • Tomates farcies
  • Beignets
  • Crumble
  • Ratatouille
  • Purée de chou-fleur
  • Feuilles de blettes
  • Poivrons farcis
  • Tarte
  • Petits légumes
  • Pizza
  • Romanesco
  • Laitues braisées
  • Gratin
Recettes similaires
Curry de chou-fleur
Durée Au moins 25 minutes
 
Galettes de chou-fleur et de courgette
Durée Au moins 50 minutes
 
Chou-fleur et butternut au lait de coco
Durée Au moins 30 minutes
 
Purée de chou-fleur et champignons sautés
Durée Au moins 20 minutes
Nos accompagnements en photos
galettes de chou-fleur à la sauce tomate maison
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :

Accompagnements à base de chou-fleur
Accompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
  • galette de chou fleur calorie
  • galette chou fleur
  • galette recette choux fleur
  • galettes de choux fleur
  • chou fleur sauce italienne
  • galette de legumes avec sauce tomate
  • chou fleur a la sauce tomate
  • recette choux fleur en sauce
  • recette avec du chou fleur
  • recette du choux fleur au beurre noir
  • recette galette de choux fleur
  • galette choux fleur weight
  • recette de choux fleur en galette
  • recette galette chou fleur fait maison
  • chou fleur sauce tomate maison
  • galette mais chou tomate
  • sauce tomate pour galette de chou fleur
  • recette à base de chou fleur

Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 2 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site, conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette galettes de chou-fleur à la sauce tomate maison :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :