Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Fleurettes de chou-fleur
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Calories par portion 196
calories
calories
Portion
298 g
298 g
CG=1.9
IG=13
IG=13
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de chou-fleur
- 300 g d'oignon nouveau
- 4 c. à soupe d'huile
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Détailler (couper en morceaux) le chou-fleur en petits bouquets. Hachez (coupez en petits morceaux) finement les oignons.
2. Dans un récipient assez grand verser l'huile, mettre une couche de petits bouquets de chou, une couche d'oignons coupés finement, assaisonner (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) d'huile, de sel et de poivre.
3. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
4. Couvrir et cuire à feu doux 30 min, en faisant sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) de temps en temps et en ajoutant éventuellement quelques gouttes d'huile ou d'eau.
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Diététique
Calories
784 calories pour le plat, 196 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans gluten, végétarienne, sans porc, sans laitage, végétalienne et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 4.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 13 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 14 g | 55 g | 26 % |
| Lipides | 15 g | 59 g | 63 % |
| Protides | 6 g | 22 g | 10 % |
| Fibres | 6 g | 24 g | 2.1 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 43 mg | 173 mg | 14.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette fleurettes de chou-fleur
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Cette recette de cuisine de fleurettes de chou-fleur vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Gratin de navets
- Gratin de potimarron
- Chou-fleur sauce
- Chausson
- Curry de chou-fleur
- Ratatouille
- Crumble
- Croquettes de pommes de terre
- Beignets
- Mousseline
- Pizza
- Gaufre
- Aubergines farcies
- Laitues braisées
- Gratin
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