1. Coupez les cœurs de céleris en quatre.
2. Faites-les blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau) 15 min dans de l'eau bouillante salée.
3. Passez les tomates au moulin à la grille fine.
4. Faites chauffer l'huile et faites-y légèrement dorer l'ail puis ajoutez la purée de tomates, les olives en petits morceaux et le persil haché (coupé en petits morceaux).
5. Faites cuire 5 min à feu moyen puis ajoutez les cœurs de céleris. Salez. Poivrez.
6. Couvrez et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 20 min à feu doux.
7. Après ce temps, les céleris doivent être tendres et sauce très courte. Joignez le beurre.
8. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson quelques minutes, à feu plus vif et à découvert.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 21 g | 82 g | 25 % |
Lipides | 25 g | 101 g | 69 % |
Protides | 5 g | 19 g | 5 % |
Fibres | 7 g | 29 g | 1.4 g/100 g |
Cholestérol | 27 mg | 107 mg | 5.2 mg/100 g |
Sodium | 1665 mg | 6659 mg | 325.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 8 g | 31 g | 1.5 g/100 g |