Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Flan de blette à l'estragon
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Calories par portion 175
calories
calories
Portion
231 g
231 g
CG=1.7
IG=17
IG=17
IG Bas
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 200 g de blette (feuille)
- 2 œufs
- 10 cl de purée de tomate
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 2 c. à soupe d'estragon
- sel
- poivre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Faites bouillir les feuilles de blettes 10 minutes à l'eau salée. Égouttez et laissez refroidir.
2. Passez les feuilles au mixer en ajoutant les œufs, la crème et 2 c. à soupe d'estragon pour obtenir une mousse homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables).
3. Préparez la sauce tomate en cuisant 5 min la purée de tomate avec 1/2 c. à soupe d'estragon, sel et poivre.
4. Graissez (c'est enduire de graisse) un moule rond.
5. Préchauffez le four à 200°C.
6. Remplissez de la mousse de blettes et faites cuire au four au bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante) au four 25 à 30 min à 200°C. Servir chaud.
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Diététique
Calories
352 calories pour le plat, 175 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, à faible indice glycémique, végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 17 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 10 g | 20 g | 21 % |
| Lipides | 12 g | 23 g | 55 % |
| Protides | 11 g | 21 g | 22 % |
| Fibres | 3 g | 6 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 272 mg | 544 mg | 117.7 mg/100 g |
| Sodium | 283 mg | 566 mg | 122.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 10 g | 2.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette flan de blette à l'estragon
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Cette recette de cuisine de flan de blette à l'estragon vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Laitues braisées
- Poivrons farcis
- Risotto
- Croquettes de pommes de terre
- Feuilles de blettes
- Courgettes farcies
- Tomates farcies
- Gratin de chou-fleur
- Petits légumes
- Mousseline
- Curry de chou-fleur
- Beignets
- Gaufre
- Gratin
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