Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette aubergines au parmesan :
Aubergines au parmesan
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 483
calories
calories
Portion
508 g
508 g
CG=5.2
IG=20
IG=20
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg d'aubergine
- 7 tomates rouges
- 2 œufs
- 12,5 cl d'huile
- 1 oignon jaune
- 60 g de parmesan
- 1 branche de thym
- 1 gousse d'ail
- 4 feuilles de laurier
- 1 c. à caf. d'origan
- gros sel
- sel
- farine de blé
- poivre
Temps total : au moins 2 heures 10 minutes
( 1 h 10 min. de cuisson / 1 h de repos )
1. Couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les mettre à dégorger dans du gros sel dans un saladier durant 1 h.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon haché (coupé en petits morceaux) dans 1 c. à soupe d'huile chaude, ajouter le thym, le laurier, les tomates pelées et coupées en morceaux, sel, poivre, l'ail haché, l'origan. Cuire durant 1/2 heure.
3. Passer les aubergines dans la farine puis les tremper (imbiber d'un liquide) dans les œufs battus et les faire frire (c'est cuire dans un corps gras) dans de l'huile chaude.
4. Chauffez le four à 180°C.
5. Mettre une couche d'aubergines dans un plat à gratin, verser le coulis (une sauce épaisse) de tomates, remettre une couche d'aubergines. Saupoudrer de parmesan.
6. Mettre au four 40 min à 180°C.
Mots clés / tags : aubergine parmesan, recette facile aubergines au parmesan, recette de cuisine légumes, accompagnement aubergine, recette de cuisine aubergine, aubergines au parmesan maison
Diététique
Calories
1932 calories pour le plat, 483 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 12 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (feuille de laurier, origan) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 26 g | 103 g | 21 % |
| Lipides | 37 g | 146 g | 67 % |
| Protides | 13 g | 53 g | 11 % |
| Fibres | 6 g | 25 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 137 mg | 548 mg | 27 mg/100 g |
| Sodium | 563 mg | 2251 mg | 110.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 14 g | 0.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette aubergines au parmesan
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine d'aubergines au parmesan vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des accompagnements
- Ratatouille
- Croquettes de pommes de terre
- Feuilles de blettes
- Croquettes
- Gratin
- Blettes farcies
- Poêlée de champignons
- Romanesco
- Tarte
- Artichauts farcis
- Chausson
- Risotto
- Gratin de potimarron
- Laitues braisées
Recettes similaires
Nos accompagnements en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres accompagnements à cuisiner :
Accompagnements à base d'aubergineAccompagnements à base de légumes
Accompagnements à base d'aubergineAccompagnements à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- accompagnement aubergine au parmesan
- aubergine au parmesan weight watchers
- aubergines au parmesan weight
- aubergine parmesan
- recette aubergine parmesan
- recette aubergine a la parmesane
- aubergine au parmesan
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette aubergines au parmesan :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :