1. Chauffer le four à 240°C, y mettre un bol d'eau pour que les légumes ne dessèchent pas pendant la cuisson.
2. Couper le chou-fleur en fleurons (une petite pièce en pâte feuilletée) et l'aubergine en dés (de forme cubique).
3. Arroser (c'est verser un liquide) les légumes avec 1 c. à soupe d'huile de coco et saupoudrer de sel, de piment de Cayenne et de poivre. Mélanger et disposer en une seule couche sur une plaque à four.
4. Transférer au four et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 40 minutes.
5. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'échalote hachée (coupée en petits morceaux) dans le reste d'huile, ajouter les orties hachées et faire revenir quelques minutes.
6. Verser la crème liquide et cuire 5 min.
7. Ajouter le gruyère râpé, le parmesan râpé, sel et poivre.
8. Mettre les légumes dans un plat arroser de la sauce et faire gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) 5 min sous le gril.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 18 g | 18 g | 10 % |
Lipides | 64 g | 64 g | 80 % |
Protides | 17 g | 17 g | 9 % |
Fibres | 5 g | 5 g | 1.2 g/100 g |
Cholestérol | 130 mg | 130 mg | 33.4 mg/100 g |
Sodium | 473 mg | 473 mg | 121.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 48 g | 48 g | 12.4 g/100 g |