Gnocchis au fromage

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563
calories
Portion
394 g
CG=23.3
IG=43
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 1 litre de laitEquivalences : 1016 g
  • 225 g de semoule de blé
  • 3 œufsEquivalences : 180 g
  • 125 g de gruyère râpé
  • 30 g de beurre
  • sel
  • noix de muscade
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 50 minutes
( 20 min. de cuisson / 30 min. de repos )

1. Faites bouillir le lait avec sel, poivre et noix muscade.

2. Versez la semoule de blé en pluie, ajoutez le beurre et laissez cuire 15 min en remuant.

3. Laissez tiédir, ajoutez les œufs un à un et 75 g de gruyère.

4. Étalez la préparation sur une plaque mouillée (c'est ajouter un liquide), sur 1 cm d'épaisseur.

5. Découpez la pâte en morceaux, saupoudrez de 50 g de gruyère, faites gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) 5 min sous le gril du four.

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Diététique

Calories

2253 calories pour le plat, 563 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 29.2 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 43 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 23.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides54 g 215 g 38 %
Lipides24 g 97 g 39 %
Protides31 g 124 g 22 %
Fibres2 g 9 g0.6 g/100 g
Cholestérol259 mg 1034 mg65.6 mg/100 g
Sodium509 mg 2037 mg 129.3 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées13 g 53 g 3.4 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Nuage de mots des accompagnements
  • Curry de chou-fleur
  • Gratin de navets
  • Crumble
  • Poivrons farcis
  • Artichauts farcis
  • Pizza
  • Croquettes
  • Soufflé
  • Chausson
  • Rösti
  • Tomates farcies
  • Courgettes farcies
  • Feuilles de blettes
  • Laitues braisées
  • Gratin
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