Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette soupe aux anguilles à la tomate :
Soupe aux anguilles à la tomate
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 516
calories
calories
Portion
583 g
583 g
CG=4.2
IG=25
IG=25
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 litre de bouillon de volaille
- 500 g d'anguille
- 2 blancs de poireaux
- 2 carottes
- ½ tasse de lait
- 1 bouquet de persil
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de céleri-branche
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- ½ jus de citron
- 1 c. à soupe de farine de blé
- 1 pincée de piments
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Écorchez les petites anguilles. Humectez-les de jus de citron et coupez-les en morceaux de 4 cm environ.
2. Nettoyez deux blancs de poireaux, détaillez-les (coupez en morceaux) en rondelles ainsi que les carottes et coupez en morceaux le céleri, hachez (coupez en petits morceaux) le persil, réservez-en (laissez en attente) un peu.
3. Faites fondre 10 min le tout, avec les morceaux d'anguilles, dans le beurre.
4. Ajoutez le bouillon (le liquide de cuisson) et le concentré de tomates et laissez cuire doucement pendant vingt minutes.
5. Délayez (c'est dissoudre dans du liquide) la farine, les jaunes d'œufs dans le lait, versez dans la soupe. Faites-la recuire quelques instants, après avoir ajouté le sel, le poivre, une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de piment.
6. Servez chaud avec du persil haché.
Mots clés / tags : soupe anguille tomate, recette facile soupe aux anguilles à la tomate, recette de cuisine poissons et fruits de mer, soupe anguille, recette de cuisine pays-bas, recette de cuisine anguille, soupe aux anguilles à la tomate maison
Diététique
Calories
2067 calories pour le plat, 516 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 27.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 25 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient piment n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 66 g | 12 % |
| Lipides | 34 g | 137 g | 59 % |
| Protides | 36 g | 145 g | 27 % |
| Fibres | 4 g | 15 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 422 mg | 1689 mg | 72.5 mg/100 g |
| Sodium | 990 mg | 3960 mg | 170 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 48 g | 2.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soupe aux anguilles à la tomate
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de soupe aux anguilles à la tomate vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Soupe aux épinards
- Crème d'asperges
- Velouté de potimarron
- Potage froid au concombre
- Soupe de lentilles
- Soupe aux haricots
- Soupe de légumes
- Velouté de lentilles
- Velouté de fanes de radis
- Velouté de courgettes
- Soupe de chou-fleur
- Potage crème
- Soupe à l'oignon
- Soupe glacée
- Potage
Recettes similaires
Nos soupes en photos
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- soupe anguille
- recette soupe avec anguille
- recette de la soupe d'anguille
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette soupe aux anguilles à la tomate :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :