Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe provençale
Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 140 g de tomate rouge
- 90 g de pomme de terre
- 60 g de haricot vert
- 60 g de haricot blanc cuit
- 60 g de carotte
- 40 g de céleri-branche (branche)
- 20 g de parmesan
- 20 g de pâtes
- ½ bouquet de basilic
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 gousse d'ail
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Émincer (couper en tranches minces) le céleri branche, couper les haricots verts, la carotte, la pomme de terre en petits dés (de forme cubique).
2. Placer les légumes coupés dans une marmite (un récipient avec couvercle pour cuire des aliments) avec 1/2 litre d'eau et le cube de bouillon de légumes, poivrer. Cuire 15 minutes.
3. Ajouter les haricots blancs cuits et les pâtes et cuire encore 10 min.
4. Peler et épépiner (enlever les pépins) les tomates, les écraser avec l'ail, le basilic, l'huile d'olive et le parmesan. Verser dans la soupe et servir.
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Diététique
Calories
512 calories pour le plat, 256 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans porc, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 32 g | 63 g | 48 % |
| Lipides | 11 g | 21 g | 36 % |
| Protides | 10 g | 20 g | 15 % |
| Fibres | 5 g | 10 g | 2.1 g/100 g |
| Cholestérol | 15 mg | 30 mg | 6.1 mg/100 g |
| Sodium | 721 mg | 1442 mg | 291.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 6 g | 1.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soupe provençale
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Cette recette de cuisine de soupe provençale vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Crème d'asperges
- Velouté de chou-fleur
- Soupe froide
- Potage
- Soupe au chou
- Velouté de courgettes
- Bortsch
- Froid au concombre
- Potage froid
- Velouté de champignons
- Soupe aux pois
- Velouté de vert de poireau
- Soupe de légumes
- Soupe glacée
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