1. Hachez (coupez en petits morceaux) un très gros bouquet de persil.
2. Mettez le persil à cuire 30 minutes dans le bouillon (le liquide de cuisson) de poulet. Mixez.
3. Mélangez les jaunes d'œufs et 3/4 de la crème fraîche et ajoutez au bouillon. Faites chauffer doucement, en remuant jusqu'à épaississement.
4. Salez et poivrez et faites refroidir la soupe puis gardez au frigo.
5. Fouettez (c'est battre énergiquement) le reste de crème en chantilly, salez.
6. Servez la soupe avec un brin de persil et de la chantilly.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 6 g | 23 g | 7 % |
Lipides | 29 g | 115 g | 84 % |
Protides | 7 g | 26 g | 8 % |
Fibres | 1 g | 3 g | 0.2 g/100 g |
Cholestérol | 366 mg | 1464 mg | 101.7 mg/100 g |
Sodium | 871 mg | 3482 mg | 241.8 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 16 g | 64 g | 4.5 g/100 g |