Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 12 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Potage au cerfeuil
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 3 pommes de terre
- 2 bottes de cerfeuil
- 2 carottes
- 150 g de crème liquide
- 100 g de croûton
- 100 g d'œuf de saumon
- 1 oignon jaune
- 2 cube de bouillon de volaille
- sel
- poivre
Temps total : au moins 32 minutes
( 32 min. de cuisson )
1. Émincez (coupez en tranches minces) l'oignon, les carottes et les pommes de terre.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole avec l'oignon haché (coupé en petits morceaux) et faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) durant 2 min.
3. Ajoutez les carottes et les pommes de terre coupées en rondelles et un litre et demi d'eau froide.
4. Ajoutez alors les 3/4 du cerfeuil haché et les tablettes de bouillon (le liquide de cuisson) de poule et le poivre. Portez à ébullition. Laissez cuire durant 1/2 heure à découvert et à petits bouillons.
5. Mixez le potage. Réchauffez-le et ajoutez le reste de cerfeuil frais ciselé (coupé avec des ciseaux).
6. Fouettez (c'est battre énergiquement) la crème liquide en chantilly avec sel et poivre.
7. Versez le potage dans des assiettes. Répartissez au centre la crème fouettée et surmontez d'œufs de saumon.
8. Accompagnez de croûtons grillés.
Ce potage peut aussi se réaliser avec du cresson. Comptez une botte de cresson.
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Diététique
Calories
1541 calories pour le plat, 385 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 66.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 12 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 42 g | 169 g | 43 % |
| Lipides | 19 g | 75 g | 42 % |
| Protides | 14 g | 55 g | 14 % |
| Fibres | 7 g | 27 g | 2.3 g/100 g |
| Cholestérol | 52 mg | 208 mg | 17.1 mg/100 g |
| Sodium | 1395 mg | 5580 mg | 460 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 35 g | 2.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de potage au cerfeuil vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Velouté de carottes
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- Bortsch
- Soupe au chou
- Potage
- Velouté de lentilles
- Soupe de chou-fleur
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