Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crème verte
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 laitue
- 2 dl de crème liquide
- 125 g d'épinard
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 jaunes d'œufs
- 2 échalotes
- 4 branches d'estragons
- 4 brins de cerfeuil
- 1 branche de romarin
- 4 pincées de noix de muscade
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Mettez laitue, épinards, romarin, estragon, cerfeuil, ciboulette et échalotes hachés (coupés en petits morceaux) dans une marmite (un récipient avec couvercle pour cuire des aliments), versez 1 litre d'eau froide et portez à ébullition. Salez et laissez cuire 15 min.
2. Mettez les jaunes d'œufs dans un bol, ajoutez-y la crème, la noix muscade, du poivre et battez (mélangez énergiquement) à la fourchette.
3. Lorsque la soupe a cuit 15 min, ôtez la branche de romarin, mixez en crème lisse.
4. Versez cette crème dans la marmite, faites chauffer à feu doux et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) durant 5 min.
5. Retirez alors la marmite du feu et versez-y le contenu du bol, mélangez à feu doux jusqu'à ce que la crème soit liée (c'est épaissir).
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Diététique
Calories
1027 calories pour le plat, 256 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, sans gluten, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient noix de muscade n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 10 g | 40 g | 14 % |
| Lipides | 23 g | 93 g | 76 % |
| Protides | 6 g | 25 g | 9 % |
| Fibres | 3 g | 11 g | 1.2 g/100 g |
| Cholestérol | 260 mg | 1040 mg | 113.3 mg/100 g |
| Sodium | 58 mg | 232 mg | 25.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 52 g | 5.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de crème verte vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Velouté de champignons
- Soupe au chou
- Potage froid au concombre
- Potage glacé
- Soupe aux épinards
- Soupe à l'oignon
- Velouté de courgettes
- Crème d'asperges
- Soupe froide
- Velouté de fanes de radis
- Bortsch
- Velouté de vert de poireau
- Soupe de lentilles
- Soupe glacée
- Potage
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Nos soupes en photos
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