1. Faire tremper (imbiber d'un liquide) les pois cassés dans de l'eau froide durant 1 h 30.
2. Les égoutter et les faire mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) dans une marmite (un récipient avec couvercle pour cuire des aliments) avec le bouillon (le liquide de cuisson), à feu doux, durant 1 h 30 environ.
3. Hacher (couper en petits morceaux) l'oignon et la carotte et les faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 10 min dans de l'huile avec la feuille de laurier jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Verser le bouillon et les petits pois continuer la cuisson 10 min.
4. Laver et égoutter les épinards, les ajouter au reste et cuire 5 min.
5. Après avoir éliminé le laurier, mixer le tout, saler si nécessaire, poivrer et verser dans des assiettes creuses.
6. Incorporer (mêler intimement) un peu de yaourt, saupoudrer de menthe et servir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 37 g | 146 g | 50 % |
Lipides | 9 g | 35 g | 27 % |
Protides | 16 g | 65 g | 22 % |
Fibres | 15 g | 58 g | 2.8 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 1293 mg | 5170 mg | 244.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 1 g | 6 g | 0.3 g/100 g |