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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soupe aux lingots vendéens
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Calories par portion 262
calories
calories
Portion
186 g
186 g
CG=8.9
IG=28
IG=28
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 400 g de haricot blanc cuit
- 1 poireau
- 1 oignon jaune
- 1 jaune d'œuf
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 2 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de ciboulette
- eau
- sel
- purée de pomme de terre
- poivre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Faites tomber l'oignon et le blanc du poireau émincés durant 10 min dans une casserole dans l'huile de coco, ne les laissez qu'à peine prendre couleur.
2. Faites cuire les gousses d'ail dans un peu d'eau salée.
3. Versez 1,5 litre d'eau chaude sur oignon et poireau, salez, ajoutez les haricots blancs cuits et laissez cuire à petits bouillons durant 1/2 heure.
4. Écrasez les gousses d'ail et incorporez à cette purée la crème fraîche puis ajoutez le jaune d'œuf, poivrez.
5. Ajoutez la ciboulette hachée puis liez la soupe avec le mélange d'ail de crème et d'œuf sans laisser bouillir. Servez aussitôt.
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Diététique
Calories
1051 calories pour le plat, 262 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, végétarienne, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 14.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 31 g | 124 g | 46 % |
| Lipides | 12 g | 48 g | 40 % |
| Protides | 9 g | 36 g | 13 % |
| Fibres | 6 g | 26 g | 3.4 g/100 g |
| Cholestérol | 105 mg | 421 mg | 56.5 mg/100 g |
| Sodium | 1048 mg | 4192 mg | 562.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 36 g | 4.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de soupe aux lingots vendéens vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
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