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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Potage de haricots blancs et de fenouil
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Calories par portion 431
calories
calories
Portion
257 g
257 g
CG=16.6
IG=28
IG=28
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 150 g de fenouil
- 70 g de haricot blanc
- 60 g d'oignon jaune
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- poivre
- thym
Temps total : au moins 13 heures 30 minutes
( 1 h 30 min. de cuisson / 12 h de repos )
1. La veille tremper (imbiber d'un liquide) les haricots blancs dans de l'eau.
2. Le lendemain faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'oignon émincé (coupé en tranches minces) dans l'huile de coco.
3. Ajouter les de haricots blancs égouttés, le fenouil (utiliser les barbes et les parties dures), la gousse d'ail écrasée, du thym, la feuille de laurier, du poivre, couvrir d'eau et cuire 1 h 30 min.
4. Ajouter le cube de bouillon de légumes en fin de cuisson.
5. Passer (verser à travers un chinois, une passoire) le potage au moulin à légumes (un ustensile servant à réduire en purée ou à passer les potages).
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Diététique
Calories
432 calories pour le plat, 431 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, végétarienne, sans laitage et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 23.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 16.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient feuille de laurier n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 59 g | 59 g | 53 % |
| Lipides | 16 g | 16 g | 31 % |
| Protides | 16 g | 16 g | 14 % |
| Fibres | 17 g | 17 g | 6.7 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1084 mg | 1084 mg | 421.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 13 g | 5.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette potage de haricots blancs et de fenouil
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Le commentaire des internautes :
| Marina.S, le 30/10/2020 à 00:04 | très bonne soupe mais je n'avais pas assez de fenouil, à recommencer avec plus. | ||
Cette recette de cuisine de potage de haricots blancs et de fenouil vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des soupes
- Velouté de carotte
- Soupe aux épinards
- Froid au concombre
- Velouté de potimarron
- Velouté de carottes
- Velouté glacé
- Soupe à l'oignon
- Velouté
- Soupe de légumes
- Velouté de lentilles
- Soupe glacée
- Soupe de lentilles
- Velouté de fanes de radis
- Potage
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