Soupe de cresson ou brocolis aux crevettes

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155
calories
Portion
96 g
CG=0.6
IG=11
IG Bas
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 2 oignons jaunesEquivalences : 180 g
  • 100 g de porc
  • 1 botte de cressonEquivalences : 100 g
  • 50 g de crevette séchée
  • 2 c. à soupe d'huile de noix de cocoEquivalences : 30 ml<br />ou 27 g
  • 3 lamelles de gingembreEquivalences : 12 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 45 minutes
( 30 min. de cuisson / 15 min. de repos )

1. Mettre les crevettes séchées dans de l'eau tiède durant 1/4 d'heure pour les réhydrater.

2. Égoutter. Conserver l'eau pour la soupe.

3. Mixer les crevettes avec les oignons hachés (coupés en petits morceaux) et le gingembre frais râpé.

4. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) légèrement cette pâte dans l'huile de coco, ajouter le porc coupé en lamelles (fines tranches), sel, poivre et 1 litre d'eau. Cuire 20 min.

5. Ajouter alors le cresson ou des brocolis coupés en morceaux de 3 cm. Cuire 10 min. Servir.

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Diététique

Calories

623 calories pour le plat, 155 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans laitage, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans gluten.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 8.3 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides6 g 22 g 13 %
Lipides9 g 37 g 53 %
Protides13 g 51 g 32 %
Fibres1 g 3 g0.8 g/100 g
Cholestérol13392 mg 53569 mg13950.3 mg/100 g
Sodium258 mg 1030 mg 268.2 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées7 g 29 g 7.5 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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