Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Petits pâtés de saucisses
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Calories par portion 948
calories
calories
Portion
317 g
317 g
CG=8.3
IG=32
IG=32
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 6 saucisses de montbéliard
- 300 g de chou blanc
- 300 g de pâte brisée
- 1 dl de vin blanc
- 30 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure
( 1 h de cuisson )
1. Faites pocher (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) les saucisses de Montbéliard ou de Toulouse 5 min à l'eau bouillante, égouttez-les.
2. Nettoyez les feuilles de chou et faites-les blanchir 5 min également à l'eau bouillante.
3. Égouttez-les, pressez-les bien, hachez-les (coupez en petits morceaux).
4. Faites-les étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) doucement dans le beurre, mouillez (c'est ajouter un liquide) de vin, salez, poivrez, laissez cuire jusqu'à évaporation presque complète du liquide.
5. Préchauffez le four à 220°C
6. Étalez la pâte au rouleau en 6 disques.
7. Répartissez les saucisses et le chou sur ces disques et repliez-les en chaussons. Soudez (collez fortement) bien les bords pour enfermer la garniture.
8. Dorez au jaune d'œuf et faites cuire durant 1/2 heure au four à 220°C.
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Conseil sur la recette «petits pâtés de saucisses»
Vous pouvez aussi utliser des feuilles de brick à la place de la pâte brisée.
Diététique
Calories
5688 calories pour le plat, 948 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 51 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 25 g | 152 g | 10 % |
| Lipides | 79 g | 471 g | 75 % |
| Protides | 33 g | 198 g | 14 % |
| Fibres | 2 g | 12 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 9005 mg | 54028 mg | 2843.6 mg/100 g |
| Sodium | 1673 mg | 10040 mg | 528.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 26 g | 155 g | 8.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Cari
- Reste de pot-au-feu
- Chou farci
- Piperade
- Oignons farcis
- Dinde farcie
- Oeufs pochés
- Timbale
- Aubergines farcies
- Estouffade
- Gratin
- Mousseline
- Pain de viande
- Daurade farcie
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