Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 53 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Poulet au four
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Calories par portion 480
calories
calories
Portion
380 g
380 g
CG=14.5
IG=53
IG=53
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 poulet
- 500 g de pomme de terre
- 200 g de tomate rouge
- 150 g d'oignon jaune
- ½ citron jaune
- 50 g de persil
- 5 cl d'huile
- 2 piments
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- ½ c. à soupe de harissa
- 1 c. à caf. de paprika
- sel
- poivre
Temps total : au moins 55 minutes
( 55 min. de cuisson )
1. Cuire les pommes de terre en robe des champs (la cuisson des pommes de terre avec leur peau), 10 min dans de l'eau bouillante salée. Les couper en rondelles.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Couper grossièrement 100 g d'oignons, les pommes de terre en rondelles et le citron en demi-rondelles.
4. Mettre le poulet dans un plat allant au four. Mouiller (c'est ajouter un liquide) avec 2 verres d'eau puis enduire le poulet d'huile. Verser le concentré de tomate et saupoudrer de harissa et de paprika. Ajouter les oignons, les pommes de terre et le citron (facultatif). Saler et poivrer.
5. Cuire au four à 180°C pendant 45 min.
6. 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates coupées en deux et 5 min après les piments émincés (coupés en tranches minces).
7. Au terme de la cuisson, sortir le poulet du four, le parsemer du restant d'oignon haché (coupé en petits morceaux) et de persil ciselé (coupé avec des ciseaux).
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Diététique
Calories
1920 calories pour le plat, 480 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans gluten, sans oeuf et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 53 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 27 g | 108 g | 22 % |
| Lipides | 22 g | 89 g | 42 % |
| Protides | 42 g | 166 g | 35 % |
| Fibres | 4 g | 15 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 130 mg | 518 mg | 34.1 mg/100 g |
| Sodium | 150 mg | 598 mg | 39.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 11 g | 0.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette poulet au four
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Nuage de mots des plats principaux
- Moussaka
- Gratin
- Petits pâtés
- Filets de soles
- Sauté de veau
- Paupiette
- Pommes de terre farcies
- Pizza
- Filets de cabillaud
- Calmars farcis
- Oeufs brouillés
- Cari
- Épaule d'agneau farcie
- Daurade farcie
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