1. Émincer (couper en tranches minces) finement les oignons.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) le poulet et les oignons dans l'huile. Saler, poivrer.
3. Ajouter le vin blanc et un peu d'eau et faire cuire 45 minutes.
4. Retirer le poulet, conserver au chaud.
5. Saupoudrer les oignons de farine, ajouter la fine champagne, la crème, le madère, le citron et, au dernier moment le beurre.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 8 g | 31 g | 6 % |
Lipides | 34 g | 134 g | 61 % |
Protides | 40 g | 159 g | 32 % |
Fibres | 1 g | 2 g | 0.2 g/100 g |
Cholestérol | 197 mg | 786 mg | 69.6 mg/100 g |
Sodium | 132 mg | 527 mg | 46.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 15 g | 61 g | 5.4 g/100 g |