Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Fricassée de poulet [3]
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Calories par portion 479
calories
calories
Portion
321 g
321 g
CG=1.2
IG=11
IG=11
IG Bas
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 1 beau poulet
- 1 grosse boîte de champignon
- 2 gros oignons jaunes
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 dl de crème
- 8 fleurons
- 30 g de beurre manié
- 2 c. à soupe d'huile
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Couper un beau poulet en 8 morceaux et les faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) dans une cocotte (une casserole sans manche) contenant l'huile chaude.
2. Ajouter les oignons hachés (coupés en petits morceaux).
3. Quand le tout a pris couleur mouiller (c'est ajouter un liquide) avec le vin blanc sec.
4. Faire cuire à couvert (c'est poser un couvercle sur une casserole) durant 25 minutes.
5. Chauffer les fleurons (une petite pièce en pâte feuilletée) au four à 150°C durant 10 min.
6. Ajouter une grosse boîte de petits champignons. Laisser mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) doucement durant 10 minutes encore.
7. Dressez-les (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) morceaux de poulet sur le plat de service.
8. Lier (c'est épaissir) la sauce avec la crème et le beurre manié (c'est du beurre mélangé à son poids de farine).
9. Nappez (recouvrez) le poulet et décorer le plat de fleurons de pâte feuilletée.
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Diététique
Calories
3833 calories pour le plat, 479 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 11 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 10 g | 83 g | 9 % |
| Lipides | 24 g | 190 g | 47 % |
| Protides | 49 g | 393 g | 43 % |
| Fibres | 2 g | 14 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 163 mg | 1307 mg | 51 mg/100 g |
| Sodium | 284 mg | 2273 mg | 88.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 65 g | 2.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de fricassée de poulet vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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