1. Plongez les côtes d'agneau et la pintade entière et ficelée (attachée avec une ficelle de cuisine) dans l'eau chaude avec les champignons noirs, la ciboulette, le serpolet, la coriandre, les oignons piqués (introduire dans l'aliment) des clous de girofle, le poivre en grains, les carottes en morceaux.
2. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) plusieurs heures. Les viandes seront tendres.
3. Ajoutez les pommes de terre 1/2 heure avant la fin de la cuisson.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 27 g | 160 g | 27 % |
Lipides | 9 g | 55 g | 20 % |
Protides | 51 g | 308 g | 52 % |
Fibres | 5 g | 31 g | 1.1 g/100 g |
Cholestérol | 169 mg | 1012 mg | 37 mg/100 g |
Sodium | 236 mg | 1413 mg | 51.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 3 g | 18 g | 0.7 g/100 g |