1. Hacher (couper en petits morceaux) l'ail, le romarin, le persil, l'oignon.
2. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) un instant ce hachis dans l'huile, ajouter les escargots, mouiller (c'est ajouter un liquide) avec un peu de bouillon (le liquide de cuisson) de viande fait avec le cube.
3. Ajouter tout de suite après le concentré de tomate, les champignons de Paris coupés très fins, sel et poivre.
4. Après 6 ou 7 min de cuisson, verser le vin blanc. Laisser réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) encore 5 min sans couvercle.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 4 g | 16 g | 23 % |
Lipides | 1 g | 4 g | 12 % |
Protides | 11 g | 45 g | 64 % |
Fibres | 1 g | 2 g | 0.5 g/100 g |
Cholestérol | 50 mg | 200 mg | 43.4 mg/100 g |
Sodium | 306 mg | 1223 mg | 265.3 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 1 g | 0.2 g/100 g |