1. Saler, poivrer les escalopes (de minces tranches) de dinde, les faire dorer de chaque côté dans le beurre chaud.
2. Ajouter les champignons émincés (coupés en tranches minces).
3. Déglacer (c'est dissoudre en ajoutant un peu de liquide dans un récipient ayant servi à une cuisson,) avec le vin blanc sec.
4. Verser un petit pot de crème et laisser réduire (c'est faire évaporer une partie de l'eau) doucement.
5. Flamber (il faut arroser d'alcool chaud et l'enflammer) avec du bon calvados.
6. Saupoudrer de persil frais et garnir de quelques rondelles de citron.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 5 g | 20 g | 4 % |
Lipides | 29 g | 116 g | 54 % |
Protides | 50 g | 200 g | 41 % |
Fibres | 1 g | 4 g | 0.3 g/100 g |
Cholestérol | 189 mg | 755 mg | 65.8 mg/100 g |
Sodium | 124 mg | 494 mg | 43 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 17 g | 66 g | 5.8 g/100 g |