Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 40 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette bécasses comtesse dubarry :
Bécasses comtesse Dubarry
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 775
calories
calories
Portion
417 g
417 g
CG=10
IG=40
IG=40
IG Bas
Envoyer une photo
Il n'y a pas de photo pour l'instant sur cette recette.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Noter :
Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 2 bécasses
- 12,5 cl d'eau
- 4 tranches de pain de mie
- 50 g de boîte de foie gras d'oie
- 30 g de beurre
- 2 bardes de lards fumés
- 2 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe d'huile
- poivre
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Plumez et videz les bécasses.
2. Entourez chacune d'une petite barde de lard.
3. Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile.
4. Lorsqu'elles sont bien dorées, poivrez, émiettez les cubes de bouillon, ajoutez l'eau tiède et laissez cuire 45 min à feu doux, à couvert en retournant de temps en temps.
5. 10 min avant la fin de cuisson, coupez les tranches de pain de mie en triangles. Faites-les dorer à la poêle avec un peu de beurre. Tartinez avec le foie gras (ou de la mousse de foie gras).
6. Servez les bécasses bien chaudes, entourées de croûtons et nappées de sauce.
Mots clés / tags : becasse comtesse dubarry, recette facile bécasses comtesse dubarry, recette de cuisine viandes, plat principal bécasse, recette de cuisine bécasse, bécasses comtesse dubarry maison
Diététique
Calories
1550 calories pour le plat, 775 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 22.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 40 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 25 g | 50 g | 12 % |
| Lipides | 42 g | 84 g | 49 % |
| Protides | 74 g | 147 g | 38 % |
| Fibres | 1 g | 3 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 88 mg | 175 mg | 21 mg/100 g |
| Sodium | 3174 mg | 6348 mg | 762.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 14 g | 28 g | 3.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette bécasses comtesse dubarry
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Le commentaire des internautes :
| Chasseur, le 05/09/2023 à 23:38 | Sacrilège, on ne vide jamais la becasse | ||
Cette recette de cuisine de bécasses comtesse dubarry vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- recette cuisson des becasses
- recette avec becasse
- recette pour becasse
- recette pour une becasse
- recette simple de la bècasse
- recherche recette de la becasse au foie gras
- recette cuisine facile cuisson becasse
- recette de becasse cocotte
- comtesse dubarry
- recette becasse comtesse dubarry
- recette de becasse simple
- becasse recette
- recette de la becasse
- bécasse comtesse dubarry
- recette de bécasse à la cocotte
- recette de becasses
- photo plat contesse
- recette de becasse au foie gras
- la comtesse dubarry
- recette de becasse
- recette becasse
- bécasses recette
- recette cuisson becasse
- recette becasse facile
- becasse a la cocotte
- becasse a la dubarry
- becasse dubarry
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette bécasses comtesse dubarry :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :