1. Faites durcir les œufs douze minutes à l'eau bouillante.
2. Pendant ce temps, coupez, la partie supérieure des petits pains. Évidez-les (creusez) en retirant la mie. Réservez (laissez en attente) les couvercles.
3. Pressez les citrons, incorporez (mêlez intimement) leur jus à l'huile d'olive.
4. Épluchez les gousses d'ail, frottez-en l'intérieur des petits pains, humectez-les ensuite avec le mélange de jus de citron et d'huile.
5. Passez (versez à travers un chinois, une passoire) les œufs durs à l'eau froide, écalez-les (c'est enlever la coquille) et coupez-les en rondelles assez épaisses.
6. Pelez le concombre, détaillez-le (coupez en morceaux) aussi en rondelles ainsi que les tomates.
7. Coupez le poivron en fines lanières en éliminant les graines.
8. Épluchez puis émincez (coupez en tranches minces) les oignons en anneaux.
9. Ouvrez la boîte de thon à l'huile.
10. Tapissez (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) d'une feuille de salade l'intérieur de chaque petit pain. Remplissez-les ensuite en répartissant bien les rondelles d'œufs durs, de concombre et de tomates, les lanières de poivrons, les anneaux d'oignons, les miettes de thon, les filets d'anchois et les olives noires.
11. Servez immédiatement en présentant les pans-bagnats avec ou sans leur couvercle.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 29 g | 176 g | 28 % |
Lipides | 22 g | 132 g | 47 % |
Protides | 24 g | 145 g | 23 % |
Fibres | 4 g | 26 g | 1.4 g/100 g |
Cholestérol | 105 mg | 627 mg | 34.6 mg/100 g |
Sodium | 2034 mg | 12206 mg | 673.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 4 g | 22 g | 1.2 g/100 g |