Saumon fumé aux œufs mollets

Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
361
calories
Portion
182 g
CG=0.1
IG=3
IG Bas
Envoyer une photo

Ingrédients

Pours 1 personne
  • 1 œufEquivalences : 60 g
  • 3 c. à soupe de crème liquideEquivalences : 45 ml<br />ou 44 g
  • 1 tranche de saumon fuméEquivalences : 40 g
  • ¼ jus de citronEquivalences : 12 g
  • 2 c. à caf. de vinaigreEquivalences : 10 ml<br />ou 10 g
  • 1 feuille de saladeEquivalences : 10 g
  • 1 c. à caf. d'huileEquivalences : 5 ml<br />ou 4 g
  • 5 baies de genièvre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 4 minutes
( 4 min. de cuisson )

1. Dans une casserole d'eau chaude versez un peu d'huile et de vinaigre et faites-y pocher (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) 4 min un œuf pour le cuire mollet.

2. Dans une casserole verser le jus de citron, la crème fleurette et les baies de genièvre, battez (mélangez énergiquement) bien pour faire épaissir.

3. Mettre de la salade sur une assiette, posez dessus la tranche de saumon et par-dessus l'œuf mollet, refermez la tranche de saumon sur l'œuf, versez la crème.

Mots clés / tags : saumon fume oeuf mollet, recette facile saumon fumé aux oeufs mollets, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal saumon, recette de cuisine saumon, saumon fumé aux oeufs mollets maison

Diététique

Calories

362 calories pour le plat, 361 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette à faible indice glycémique, sans porc et sans gluten.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 17.5 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 3 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient baie de genièvre n'est pas compris dans les calculs.

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides3 g3 g3 %
Lipides32 g32 g77 %
Protides17 g17 g18 %
Fibres0 g0 g0.1 g/100 g
Cholestérol342 mg342 mg187.9 mg/100 g
Sodium581 mg581 mg319.2 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées13 g13 g7.1 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

Fermer


Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

Commentaires sur la recette saumon fumé aux oeufs mollets

Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Nuage de mots des plats principaux
  • Porc farci
  • Potée
  • Gratin de pommes de terre
  • Dinde farcie
  • Reste de boeuf bouilli
  • Tajine
  • Filets de poisson
  • Poulet farci
  • Petits pâtés
  • Poulet frit
  • Reste de viande
  • Oignons farcis
  • Boulettes de viande
  • Daurade farcie
  • Gratin
Recettes similaires
Roulade de chou farci au saumon
Durée Au moins 25 minutes
 
Brandade de saumon
Durée Au moins 40 minutes
 
Mille-feuille aux deux saumons et au comté
Durée Au moins 25 minutes
 
Saumon frais et fumé en paupiettes
Durée Au moins 2 minutes
Nos plats principaux en photos
saumon fumé aux oeufs mollets
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :

Plats principaux à base de saumon
Plats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
  • recette de saumon fume et oeuf mollet
  • saumon au oeuf mollet
  • recette avec saumon fume
  • recette avec du saumon fume
  • recette saumon fume
  • recette au saumon fumé
  • entrée simple avec du saumon oeuffs mollet

Recettes de cuisine

Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.

Nom/pseudo :
Fichier JPG :
(mini 560 x 330 et maxi 2 Mo)
Message (adresse courriel ou autre...) :
Vous confirmez que cette photo vous appartient et autorisez sa diffusion sur le site, conformément aux mentions légales.
Recettes de cuisine

Partager la recette saumon fumé aux oeufs mollets :

L'envoyer par courriel à un ami
Rejoignez-nous et proposez vos recettes !
Recevez les dernières recettes par e-mail
Courriel :

Chaque semaine, vous recevrez les 7 dernières recettes ajoutées sur le site.

Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :