Saumon au chou-fleur

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313
calories
Portion
243 g
CG=0.7
IG=10
IG Bas
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Durée
Temps total : au moins 35 minutes
(35 min. de cuisson)

1. Faire cuire le chou-fleur à l'eau durant 20 min.

2. Chauffer le four à 220°C.

3. L'écraser à la fourchette, joindre la crème épaisse, sel et poivre.

4. Beurrer un plat à gratin, étendre une couche de purée de chou-fleur puis le saumon, recouvrir de chou-fleur.

5. Répartir le reste de beurre sur le chou-fleur.

6. Cuire au four à 220°C durant 15 min.

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Conseil du jour

Conseil sur la recette «saumon au chou-fleur»

Vous pouvez aussi émietter le saumon et le mélanger au chou-fleur.

Diététique

Calories

313 calories pour le plat, 313 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique, sans oeuf et sans gluten.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 17.6 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 10 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides7 g7 g8 %
Lipides26 g26 g72 %
Protides15 g15 g18 %
Fibres3 g 3 g1.3 g/100 g
Cholestérol60 mg 60 mg24.7 mg/100 g
Sodium65 mg 65 mg26.7 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g0 g/100 g
Graisses saturées13 g 13 g5.5 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante).La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Nuage de mots des plats principaux
  • Artichauts farcis
  • Oeufs au plat
  • Ragoût
  • Sandwich
  • Petits légumes
  • Reste de boeuf bouilli
  • Boulettes de viande
  • Terrine
  • Cari
  • Petits pâtés
  • Pizza
  • Pommes de terre farcies
  • Ragoût de porc
  • Clafoutis
  • Gratin

Ingrédients

Pour 1 personne
  • 180 g de chou-fleur
  • 100 g de saumon frais
  • 30 g de crème épaisse
  • 10 g de beurre
  • sel
  • poivre noir
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