Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 39 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette ramequins de pétoncles en coque :
Ramequins de pétoncles en coque
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 394
calories
calories
Portion
156 g
156 g
CG=8.3
IG=39
IG=39
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 300 g de pétoncle
- 250 g de pâte feuilletée
- 200 g de poireau
- 4 c. à soupe de crème épaisse
- 5 cl de fumet de poisson
- 40 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe d'échalote
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 25 min. de cuisson / 5 min. de repos )
1. Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre, y faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'échalote et les poireaux durant 5 minutes en remuant.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Beurrer 6 ramequins (un petit récipient utilisé pour la cuisson au four) en porcelaine. Y déposer un peu de pétoncles, d'échalotes et de poireaux, de crème mélangée au fumet de poisson. Saler et poivrer.
4. A l'aide d'un bol un peu plus large que les ramequins, découper 6 ronds de pâte feuilletée.
5. Recouvrir les ramequins de ces disques de pâtes en fonçant les bords. Mélanger le jaune d'œuf avec un rien d'eau, en badigeonner la pâte.
6. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) pour 20 minutes. Laisser reposer 5 minutes à four éteint avant de servir.
Mots clés / tags : ramequin petoncle coque, recette facile ramequins de pétoncles en coque, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal pétoncle, recette de cuisine pétoncle, ramequins de pétoncles en coque maison
Diététique
Calories
2369 calories pour le plat, 394 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 39 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 21 g | 128 g | 21 % |
| Lipides | 28 g | 168 g | 63 % |
| Protides | 16 g | 93 g | 15 % |
| Fibres | 1 g | 7 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 109 mg | 653 mg | 69.7 mg/100 g |
| Sodium | 339 mg | 2031 mg | 216.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 17 g | 100 g | 10.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette ramequins de pétoncles en coque
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de ramequins de pétoncles en coque vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de pétonclePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de pétonclePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- ramequin aux pétoncles
- recette ramequin de petoncle sur pate feuilletée
- petoncles plat
- recette de ramequin de petoncles
- pétoncle coque
- recette pétoncles
- ramequin recette coques
- petoncles en coque
- petoncle et ramequin
- recette de plat en ramequin
- petoncle en plat principal
- ramequin de petoncles
- coque recette
- recette ramequin fruit de mer
- petoncle en coque
- recette petoncle
- recette souffle petoncle
- ramequins photos
- recette de coque fruit de mer
- recette derecette de pétoncle pétoncle
- plat à petoncles
- recette de petoncle
- petoncle recette simple
- pétoncle recette
- plat de petoncle
- romaquin au fruits de mer
- coques en ramequin
- entree dans ramequin plat
- entree originale petoncles ramequin
- ramequin de petoncle
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette ramequins de pétoncles en coque :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :