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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 8 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Filets de mulet au poivre vert
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Calories par portion 471
calories
calories
Portion
330 g
330 g
CG=0.6
IG=8
IG=8
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1,2 kg de mulet (filet)
- 2 poivrons
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 oignons jaunes
- 150 g de tomate rouge
- 5 c. à soupe d'huile
- 10 g de beurre
- 1 c. à soupe de persil
- 1 c. à caf. d'ail en poudre
- 1 c. à caf. de thym
- 2 c. à soupe de poivre vert
- sel
Temps total : au moins 1 heure 05 minutes
( 1 h 05 min. de cuisson )
1. Rincez, épongez et coupez le poisson en morceaux.
2. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante puis pelez, épépinez et concassez-les.
3. Pelez et coupez les oignons en lamelles.
4. Épépinez et coupez les poivrons en lanières.
5. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et revenir les tomates 4 min avec les oignons. Incorporez l'ail, le thym, le persil et, à feu vif, laissez réduire 10 min en remuant souvent. Salez.
6. Ajoutez 20 cl d'eau et les poivrons, couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen.
7. Prolongez 30 min la cuisson avec le poisson et le poivre vert en arrosant du vin blanc à mi-cuisson.
8. Incorporez le beurre et servez.
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Diététique
Calories
2827 calories pour le plat, 471 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, à faible indice glycémique, sans porc, sans laitage et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 8 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient thym n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 7 g | 43 g | 6 % |
| Lipides | 23 g | 137 g | 46 % |
| Protides | 51 g | 304 g | 46 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 130 mg | 777 mg | 39.2 mg/100 g |
| Sodium | 147 mg | 879 mg | 44.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 22 g | 1.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de filets de mulet au poivre vert vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Petits légumes
- Cassolette
- Poulet frit
- Clafoutis
- Poulet aux olives
- Brochettes
- Filets de cabillaud
- Chausson
- Langouste grillée
- Brochettes de poulet
- Reste de viande
- Blanquette
- Pigeon farci
- Cassoulet
- Gratin
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