Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 12 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Lotte à la catalane
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 449
calories
calories
Portion
353 g
353 g
CG=2.2
IG=12
IG=12
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1,5 kg de lotte de mer
- 4 gros oignons jaunes
- 2 tomates rouges
- 2 dl de vin blanc sec
- 1 poivron rouge
- 100 g de pignon
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 g d'amande en poudre
- 5 c. à caf. de fumet de poisson
- 6 brins de persil
- 3 gousses d'ail
- sel
- piments de cayenne séchés
- poivre
Temps total : au moins 25 minutes
( 25 min. de cuisson )
1. Pelez et hachez les oignons, faites-les cuire à feu doux avec 2 c. à soupe d'huile durant 20 min, après les avoir salés et poivrés.
2. Parez les morceaux de lotte en retirant la peau noire. Lavez-les, séchez-les.
3. Préparez 1/2 litre de fumet avec le sachet, versez-le dans une sauteuse avec le vin blanc, mettez-y le poisson à pocher à frémissement, durant 15 min.
4. Pendant ce temps coupez le poivron rouge en morceaux.
5. Pelez et concassez grossièrement les tomates.
6. Mixez ensemble tomates, poivron, persil, pignons, poudre d'amandes, 2 pincées de poivre de Cayenne et 2 c. à soupe d'huile.
7. Égouttez le poisson en recueillant le bouillon.
8. Incorporez à la fondue d'oignons la préparation mixée. Délayez avec les 2/3 du bouillon. Laissez cuire encore durant 2 min.
9. Mettez les morceaux de lotte à réchauffer dans cette sauce épaisse. Servez brûlant.
Mots clés / tags : lotte catalane, recette facile lotte à la catalane, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal lotte, recette de cuisine espagne, recette de cuisine lotte, lotte à la catalane maison
Diététique
Calories
2698 calories pour le plat, 449 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique, sans oeuf, sans gluten et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 23.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 12 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 2.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 18 g | 110 g | 16 % |
| Lipides | 27 g | 164 g | 56 % |
| Protides | 30 g | 177 g | 26 % |
| Fibres | 3 g | 21 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 40 mg | 240 mg | 11.3 mg/100 g |
| Sodium | 551 mg | 3307 mg | 156.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 17 g | 0.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette lotte à la catalane
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de lotte à la catalane vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de lottePlats principaux à base de poissons et fruits de merManger espagnol (plat principal)
Plats principaux à base de lottePlats principaux à base de poissons et fruits de merManger espagnol (plat principal)
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- lotte à la catalane
- recette lotte à la catalane
- cuisiner la lotte à la catalane
- lotte recette catalane
- recette lotte catalane
- lotte catalane
- plat 3 poissons catalan
- lotte a la tailandaise
- plat catalan avec lotte en sauce
- lotte sauce catalane
- recette de lotte a la catalane
- recette poisson catalane
- recette de lotte en sauce actualisee
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :