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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 8 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Daurade aux avocats
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Calories par portion 799
calories
calories
Portion
714 g
714 g
CG=1.4
IG=8
IG=8
IG Bas
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 2 daurades
- 2 avocats
- 2 jus de citron jaune
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 c. à caf. de piment de cayenne
- sel
Temps total : au moins 2 heures 30 minutes
( 30 min. de cuisson / 2 h de repos )
1. Nettoyez les poissons, salez-les et enduisez-les de pili-pili des deux côtés.
2. Arrosez-les (c'est verser un liquide) de jus de citron et d'huile et laissez macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) 2 h dans un endroit frais.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) les poissons au four à 200°C, en les arrosant de 1/2 dl d'eau, salez et laissez-les cuire durant 1/2 heure environ en les arrosant de temps en temps.
5. Peu avant de servir, pelez les avocats (1 ou 2 selon grosseur) bien mûrs, retirez les noyaux, écrasez la chair en purée avec un peu de pili-pili et le jus du citron.
6. Retirez les poissons du plat, gardez-les au chaud.
7. Incorporez (mêlez intimement) le jus de cuisson des poissons à la purée d'avocat.
8. Servez les poissons nappés (recouvrez) de cette sauce aux avocats, accompagnez de palets de semoule.
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Diététique
Calories
1599 calories pour le plat, 799 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, à faible indice glycémique, sans laitage, sans gluten et sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 34.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 8 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 17 g | 34 g | 10 % |
| Lipides | 25 g | 49 g | 34 % |
| Protides | 89 g | 178 g | 55 % |
| Fibres | 10 g | 20 g | 1.4 g/100 g |
| Cholestérol | 325 mg | 650 mg | 45.6 mg/100 g |
| Sodium | 4 mg | 8 mg | 0.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 7 g | 0.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette daurade aux avocats
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Cette recette de cuisine de daurade aux avocats vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Poulet frit
- Paupiettes de veau
- Poulet aux olives
- Blanquette
- Quiche
- Estouffade
- Bouillabaisse
- Mousseline
- Poivrons farcis
- Oeufs brouillés
- Curry d'agneau
- Boulettes de viande
- Papillote
- Daurade farcie
- Gratin
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