Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Daurade au pastis
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 329
calories
calories
Portion
213 g
213 g
CG=0.6
IG=9
IG=9
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 450 g de daurade
- 1 oignon jaune
- 5 c. à soupe de pastis
- 10 olives noires
- 2 c. à caf. d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de persil
- 1 pincée de coriandre
- 1 pincée de fenouils
- 1 pincée d'anis vert
- 1 pincée d'aneth
- sel
- poivre
Temps total : au moins 12 heures 30 minutes
( 30 min. de cuisson / 12 h de repos )
1. La veille, faire tremper (imbiber d'un liquide) les olives dans un peu d'eau et 1 c. à soupe de pastis.
2. Faire une farce (une préparation pour remplir un aliment) avec l'oignon haché (coupé en petits morceaux), l'ail écrasé, le persil haché, la coriandre l'aneth, l'anis, le fenouil, sel, poivre et 2 c. à soupe de pastis.
3. Piquer (introduire dans l'aliment) la daurade de quelques coups de fourchette puis la poêler (c'est cuire un aliment à la poêle dans un corps gras) dans l'huile et 2 c. de pastis.
4. Préchauffer le four à 225°C.
5. Farcir (c'est remplir de la préparation) la daurade puis la recoudre.
6. Mettre la daurade au four dans un plat huilé avec 1 c. à caf. d'huile pour 15 minutes à 225°C.
7. Verser alors le jus de cuisson de la poêle rallongé d'un peu d'eau et finir la cuisson durant 15 minutes.
Mots clés / tags : daurade pastis, recette facile daurade au pastis, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal daurade, recette de cuisine daurade, daurade au pastis maison
Diététique
Calories
660 calories pour le plat, 329 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans oeuf, sans gluten, sans laitage et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 8.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (coriandre, fenouil) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 6 g | 12 g | 12 % |
| Lipides | 11 g | 21 g | 46 % |
| Protides | 20 g | 40 g | 40 % |
| Fibres | 1 g | 2 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 73 mg | 146 mg | 34.3 mg/100 g |
| Sodium | 1005 mg | 2010 mg | 471.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 1 g | 0.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette daurade au pastis
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de daurade au pastis vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de dauradePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de dauradePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- dorade au four et au pastis
- du pastis pour cuire ma daurade
- daurade fenouil pastis
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :