Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Ragoût de colin aux moules
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Calories par portion 162
calories
calories
Portion
226 g
226 g
CG=0.8
IG=14
IG=14
IG Bas
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1,2 kg de colin
- 500 g de tomate rouge
- 1 litre de moules
- 1 oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 38 minutes
( 38 min. de cuisson )
1. Grattez et lavez les moules dans plusieurs eaux.
2. Mettez-les 8 min dans une casserole et faites-les sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) de temps en temps quand elles commencent à s'ouvrir.
3. Lorsqu'elles sont toutes ouvertes, retirez-les du feu et sortez-les de leur coquille.
4. Faites chauffer l'huile dans une cocotte (une casserole sans manche) et mettez-y l'oignon haché (coupé en petits morceaux) à blondir (c'est faire légèrement rissoler). Ajoutez les tomates concassées (c'est réduire en menus fragments), l'ail haché, salez, poivrez. Laissez cuire 20 minutes.
5. Dans cette sauce, ajoutez le poisson coupé en tronçons (un morceau d'un ingrédient allongé et plus ou moins cylindrique), les moules, le persil haché.
6. Faites mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 10 minutes à feu doux.
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Diététique
Calories
978 calories pour le plat, 162 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans gluten, sans laitage, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 6.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 14 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 5 g | 32 g | 13 % |
| Lipides | 6 g | 38 g | 34 % |
| Protides | 22 g | 129 g | 52 % |
| Fibres | 1 g | 5 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 226 mg | 1355 mg | 100.1 mg/100 g |
| Sodium | 403 mg | 2416 mg | 178.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 2 g | 0.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de ragoût de colin aux moules vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Oeufs pochés
- Poulet aux poivrons
- Paella
- Estouffade
- Cassoulet
- Sandwich
- Ratatouille
- Mousseline
- Salade
- Reste de viande
- Croquette
- Aubergines farcies
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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