Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 31.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Carpe au four
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Calories par portion 744
calories
calories
Portion
671 g
671 g
CG=31.6
IG=61
IG=61
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg de pomme de terre
- 6 tomates rouges
- 4 tranches de carpe
- 200 g d'oignon jaune
- ½ tasse de lait
- 100 g de lard fumé
- 50 g de beurre
- 3 piments
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à caf. de paprika
- 1 pincée de sel
- poivre
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )
1. Préchauffer le four à 240°C.
2. Lardez (enfilez de lardons à l'intérieur) les tranches de carpe. Assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) et saupoudrez de paprika. Dans un plat supportant la chaleur du four et préalablement graissé (c'est enduire de graisse), disposez de fines rondelles de pommes de terre.
3. Sur celles-ci, déposez les tranches de carpe et couvrez de lamelles (fines tranches) d'oignons ainsi que de rondelles de tomates et de piments.
4. Préparez un mélange de lait et de jaune d'œuf battu que vous répandrez sur la préparation après quarante-cinq minutes de cuisson environ.
5. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le poisson et les pommes de terre soient à point. Vérifiez à l'aide d'une fourchette.
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Diététique
Calories
2980 calories pour le plat, 744 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 43 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 61 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 31.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 51 g | 205 g | 27 % |
| Lipides | 35 g | 140 g | 42 % |
| Protides | 54 g | 215 g | 29 % |
| Fibres | 6 g | 23 g | 0.8 g/100 g |
| Cholestérol | 287 mg | 1147 mg | 42.8 mg/100 g |
| Sodium | 767 mg | 3069 mg | 114.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 53 g | 2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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